磷什么
磷存在于人体所有细胞中,是维持骨骼和牙齿的必要物质,几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时,烟酸(又称为维生素B3)不能被吸收;磷的正常机能需要维生素(维生素食品) D 和钙(钙食品)来维持。
磷功效与作用
1.磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料,促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。有些婴儿因为缺少钙和磷,常发生软骨病或佝偻病。骨骼和牙齿的主要成分叫做磷灰石,它就是由磷和钙组成的。人到成年时,虽然骨骼已经停止生长,但其中的钙与磷仍在不断更新,每年约更新20%。也就是说,每隔5年就更新一遍。可是牙齿一旦长出后,便会失去自行修复的能力。如果儿童长牙时缺钙,牙齿就容易损坏。
2.保持体内ATP代谢的平衡。
3.磷是组成遗传物质核酸的基本成分之一,而核苷酸是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质——核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)的基本组成单位。
4.参与体内的酸碱平衡的调节,参与体内能量的代谢。人体中许多酶也都含有磷。碳水化合物、脂肪、蛋白质这3种含热能的营养素在氧化时会放出热能,但这种能量并不是一下子放出来的,这其中磷在贮存与转移能量的过程中扮演着重要角色。
含磷高的食物每一百克食物中磷的含量(毫克)
- 肉类
- 猪肝310/100克
- 羊肝299/100克
- 猪脑294/100克
- 鸭肝283/100克
- 鸡肝263/100克
- 羊肾233/100克
- 培根228/100克
- 猪腰215/100克
- 牛肾214/100克
- 乌鸡210/100克
- 香肠198/100克
- 羊肉196/100克
- 猪心189/100克
- 鸭心188.0/100克
- 驴肉178/100克
- 鸡心176/100克
- 鸡腿172/100克
- 鸭肠166/100克
- 猪肺165/100克
- 兔肉165/100克
- 鸡翅161/100克
- 鸡肉160/100克
- 牛肉150/100克
- 牛蹄筋150/100克
- 羊排146/100克
- 腊肉137/100克
- 猪小排135/100克
- 鸡胗135/100克
- 猪里脊肉130/100克
- 鸭血127/100克
- 排骨125/100克
- 猪肚124/100克
- 猪肘122/100克
- 鸭腿122/100克
- 咸肉112/100克
- 牛肚104/100克
- 鸭掌91/100克
- 火腿90/100克
- 鸭肉84/100克
- 鸭翅84/100克
- 午餐肉81/100克
- 鸡爪76/100克
- 鸡血68/100克
- 猪大肠56/100克
- 猪皮37/100克
- 鸭胗34/100克
- 猪蹄33/100克
- 猪耳朵28/100克
- 猪血16/100克
- 鱼类
- 泥鳅302/100克
- 三文鱼260/100克
- 鳗鱼248/100克
- 鲈鱼242/100克
- 乌鳢232/100克
- 鳕鱼232/100克
- 湟鱼221/100克
- 桂鱼217/100克
- 黄鳝206/100克
- 鲤鱼204/100克
- 草鱼203/100克
- 鲶鱼195/100克
- 鲫鱼193/100克
- 带鱼191/100克
- 鲢鱼190/100克
- 鳊鱼188/100克
- 黄花鱼188/100克
- 青鱼184/100克
- 沙丁鱼183/100克
- 比目鱼178/100克
- 罗非鱼161/100克
- 福寿鱼161/100克
- 鲳鱼155/100克
- 鲅鱼130/100克
- 鱼肚29/100克
- 银鱼22/100克
- 针鱼1.66/100克
- 调味、腌咸制品
- 咖喱400/100克
- 茴香籽336/100克
- 酱油204/100克
- 豆瓣酱174/100克
- 胡椒粉172/100克
- 番茄酱117/100克
- 醋96/100克
- 花生酱90 /100克
- 花椒69/100克
- 花椒69/100克
- 五香粉66/100克
- 花生油15/100克
- 红糖11/100克
- 藕粉9/100克
- 菜籽油9.00/100克
- 味精4/100克
- 芝麻油4/100克
- 白糖3/100克
- 水产
- 虾米666/100克
- 虾皮582/100克
- 干贝504/100克
- 淡菜454/100克
- 河蚌305/100克
- 虾228/100克
- 小龙虾228/100克
- 龙虾221/100克
- 田鸡200/100克
- 海虾196/100克
- 澳洲龙虾196/100克
- 河虾186/100克
- 河蟹182/100克
- 蜘蛛蟹182/100克
- 鲜贝166/100克
- 墨鱼165/100克
- 梭子蟹152/100克
- 螃蟹142/100克
- 基围虾139/100克
- 蛤蜊128/100克
- 面包蟹126/100克
- 毛蛤蜊116/100克
- 牡蛎115/100克
- 蛏子114/100克
- 甲鱼114/100克
- 生蚝100/100克
- 田螺93/100克
- 海瓜子82/100克
- 鲍鱼77/100克
- 发菜76/100克
- 章鱼63/100克
- 鱿鱼60/100克
- 海蜇皮30/100克
- 海参28/100克
- 海带22/100克
- 海蜇头22/100克
- 蔬菜
- 口蘑1655/100克
- 羊肚菌1193/100克
- 红菇523/100克
- 上海青485.00/100克
- 银耳369/100克
- 茴香336/100克
- 木耳293/100克
- 榛蘑286/100克
- 黄花菜216/100克
- 慈菇157/100克
- 红薯121/100克
- 金针菇97/100克
- 蘑菇94/100克
- 菱角93/100克
- 平菇86/100克
- 菊花脑81/100克
- 苜蓿78/100克
- 槐花69/100克
- 豌豆苗67/100克
- 杏鲍菇66/100克
- 黄秋葵65/100克
- 竹笋64/100克
- 豌豆尖60/100克
- 苋菜59/100克
- 娃娃菜58/100克
- 马齿苋56/100克
- 冬笋56/100克
- 油豆角56/100克
- 芋头55/100克
- 豆角55/100克
- 扁豆54/100克
- 香菇53/100克
- 地衣53/100克
- 蒜薹52/100克
- 芹菜50/100克
- 蕨菜50/100克
- 芥蓝50/100克
- 芥兰50/100克
- 豇豆50/100克
- 松蘑50/100克
- 香菜49/100克
- 莴笋48/100克
- 韭黄48/100克
- 菠菜47/100克
- 芥菜47/100克
- 大署45/100克
- 荸荠44/100克
- 蒜苗44/100克
- 芦笋42/100克
- 木耳菜42/100克
- 苦菊41/100克
- 刺儿菜40/100克
- 土豆40/100克
- 油菜39/100克
- 红心甘薯39/100克
- 洋葱39/100克
- 韭菜38/100克
- 空心菜38/100克
- 马兰头38/100克
- 大葱38/100克
- 猴头菇37/100克
- 小白菜36/100克
- 茼蒿36/100克
- 雪里蕻36/100克
- 春笋36/100克
- 苦瓜35/100克
- 青萝卜34/100克
- 草菇33/100克
- 水芹菜32/100克
- 枸杞菜32/100克
- 白菜31/100克
- 丝瓜29/100克
- 生菜27/100克
- 圆生菜27/100克
- 胡萝卜27/100克
- 笋瓜27/100克
- 油麦菜26/100克
- 卷心菜26/100克
- 牛心菜26/100克
- 白萝卜26/100克
- 红萝卜26/100克
- 彩椒26/100克
- 绿茄子26/100克
- 青蒜25/100克
- 蒲菜24/100克
- 心里美萝卜24/100克
- 黄瓜24/100克
- 南瓜24/100克
- 西红柿23/100克
- 荷兰豆19/100克
- 圆茄子19/100克
- 甜菜根18/100克
- 佛手瓜18/100克
- 西葫芦17/100克
- 葫芦15/100克
- 方瓜13/100克
- 冬瓜12/100克
- 魔芋7/100克
- 豆类、豆制品
- 黑豆500/100克
- 黄豆465/100克
- 蚕豆418/100克
- 青豆395/100克
- 绿豆337/100克
- 白扁豆330/100克
- 豆腐皮318/100克
- 千张309/100克
- 赤小豆305/100克
- 腐竹284/100克
- 豆腐干273/100克
- 豌豆粒259/100克
- 豆腐丝220/100克
- 毛豆188/100克
- 鲜豌豆127/100克
- 豆腐119/100克
- 黄豆芽74/100克
- 花豆48/100克
- 绿豆芽37/100克
- 芸豆37/100克
- 果品类
- 南瓜子1159/100克
- 葵花籽仁604/100克
- 莲子550/100克
- 杏仁474/100克
- 腰果395/100克
- 核桃280/100克
- 山核桃222/100克
- 罗汉果180/100克
- 桂圆肉120/100克
- 酸枣95/100克
- 板栗91/100克
- 椰子90/100克
- 葡萄干90/100克
- 石榴71/100克
- 红枣51/100克
- 榴莲38/100克
- 桑葚33/100克
- 桂圆30/100克
- 冬枣29/100克
- 香蕉28/100克
- 草莓27/100克
- 樱桃27/100克
- 猕猴桃26/100克
- 柚子24/100克
- 荔枝24/100克
- 柿子23/100克
- 白果23/100克
- 柠檬22/100克
- 橙22/100克
- 桃20/100克
- 金桔20/100克
- 红毛丹20/100克
- 哈密瓜19/100克
- 香梨19/100克
- 无花果18/100克
- 桔子18/100克
- 杨桃18/100克
- 柑桔18/100克
- 番石榴16/100克
- 杏15/100克
- 梨14/100克
- 甘蔗14/100克
- 鸭梨14/100克
- 葡萄13/100克
- 苹果12/100克
- 木瓜12/100克
- 李子11/100克
- 芒果11/100克
- 菠萝9/100克
- 西瓜9/100克
- 蓝莓9/100克
- 山竹9/100克
- 杨梅8/100克
- 枇杷8/100克
- 五谷杂粮
- 芝麻516毫克/100克
- 大麦381/100克
- 黑米356/100克
- 高粱米329/100克
- 小麦325/100克
- 荞麦297/100克
- 燕麦291/100克
- 薏米217/100克
- 糙米110/100克
- 面包107/100克
- 红薯粉100/100克
- 米饭62/100克
- 香米58/100克
- 年糕52/100克
- 米粉45/100克
- 粉丝16/100克
- 药食
- 枸杞子209/100克
- 沙参180/100克
- 车前子175/100克
- 香椿147/100克
- 白芷118/100克
- 藿香叶104/100克
- 香花菜99/100克
- 冬虫夏草95/100克
- 蒲公英叶93/100克
- 陈皮85/100克
- 紫苏68/100克
- 砂仁67/100克
- 芡实56/100克
- 葛根44/100克
- 鱼腥草38/100克
- 甘草38/100克
- 野蒜38/100克
- 茯苓32/100克
- 燕窝30/100克
- 干薄荷22/100克
- 五味子22/100克
- 乌梅16/100克
- 欧石楠14/100克
- 丁香10/100克
- 肉桂1/100克
- 蜂胶/100克