彩椒
彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。五彩艳丽的甜椒与辣椒是同宗兄弟,统称番椒。甜椒是原产南美洲秘鲁及中美洲墨西哥一带的辣椒,经改良选拔后育成的品种。甜椒果色有黄、橙、红、绿、白、紫黑等色,果皮光滑亮丽,别名大同仔、番椒。甜椒俗称西椒彩椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、柿子椒。彩椒(灯笼椒)结果性强,生长期10-12个月。
适宜人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
肝火旺盛者不宜多食。
彩椒的营养元素表
- 元素表
- 19(大卡)
- 1.3(克)
- 0.2(克)
- 6.4(克)
- 132(微克)
- 0.05(毫克)
- 0.05(毫克)
- 83.4(微克)
- 104(毫克)
- 1.6(毫克)
- 9(毫克)
- 26(毫克)
- 278(毫克)
- 6.8(毫克)
- 18(毫克)
- 0.5(毫克)
- 0.06(毫克)
- 0.09(毫克)
- 0.18(毫克)
- 0.12(毫克)
彩椒的营养价值
1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。
2.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
彩椒的功效与作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。
彩椒的注意事项
彩椒颜色丰富,色香味俱全还有丰富的营养,但是我们吃彩椒时还是要有所注意的,例如什么人不适合吃彩椒,彩椒吃多了会怎么样,煮彩椒的技巧是什么等等:
1、彩椒吃多了容易上火,肝火旺盛,容易生痰,常年容易上火者不宜食用。
2、吃彩椒要注意控制分量,不要贪食多食,否则容易导致上火和消化不良等身体不适的症状。
3、煮彩椒的时候要注意把握火候和时间,不要用太高的温度烹饪彩椒,不要烹饪彩椒过久,否则彩椒的营养流失速度会加快,也会影响口感。
彩椒的合理搭配
彩椒味道鲜甜又富含营养,但是我们在吃彩椒的时候也要注意搭配的,彩椒和相宜的食物搭配,可以更好地发挥其丰富的营养及功效。
1、 和木耳搭配。彩椒和木耳搭配来吃,可以补血活血,补充维生素,抗氧化抗衰老,保持皮肤健康。
2、 和鸡肉搭配。彩椒和鸡肉搭配来吃,可以补充蛋白质和钙质,维生素和无机盐,促进身体营养元素多元化,有利于身体健康。
3、 和水果搭配。彩椒和水果搭配来吃,可以补充维生素,纤维素,补充精力,消除疲劳感,促进肠胃消化,促进对营养的吸收。
彩椒的选购技巧
彩椒味道鲜甜又富含营养,但是我们在吃彩椒之前还是要注意挑选的。
1、 看表面。优质彩椒的表面光滑有光泽,大小均匀,而劣质彩椒的表面暗淡无光泽,大小也不均匀。
2、 看手感。优质彩椒拿起来的手感比较沉甸甸,感觉饱满而结构紧凑,劣质彩椒拿起来的手感比较轻,感觉干瘪无水分。
3、 闻味道。优质彩椒的味道闻起来清香带有蔬果味,而劣质彩椒的味道不清香。
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