田螺
田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、
禁忌人群
凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
田螺的营养元素表
- 元素表
- 60(大卡)
- 11(克)
- 0.2(克)
- 3.6(克)
- 154(毫克)
- 0.02(毫克)
- 0.19(毫克)
- 0.75(毫克)
- 1030(毫克)
- 93(毫克)
- 98(毫克)
- 26(毫克)
- 77(毫克)
- 19.7(毫克)
- 0.8(毫克)
- 1.26(毫克)
- 2.71(毫克)
- 16.73(毫克)
田螺的营养价值
1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2.食用田螺对狐臭有显著疗效。
3.螺有醒酒的作用。
田螺的功效与作用
田螺味甘、咸,性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
田螺还有和胃收敛的功效作用。主反胃吐食,胃脘疼痛,泄泻,便血,疮疡脓水淋漓,子宫脱垂。
田螺的注意事项
千万要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。
在食用田螺的时候,不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水,容易腹泻。另外,在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
田螺不能和什么一起吃
田螺+木耳:一起吃会中毒,可以用莲房治疗
田螺+猪肉:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗
田螺+猪里脊肉:伤胃
田螺+香瓜:一起吃会腹痛,可以用地浆水治疗
田螺+蛤蜊:腹胀
田螺+蚕豆:一起吃会肠绞痛
田螺+牛排:不宜消化、腹胀
田螺+蛤:一起吃会引起中毒,可以用胡荽治疗
田螺+面:一起吃会引起腹痛、呕吐,用鸡屎白可以治疗
田螺+冰:一起吃容易中毒,用藕节解毒
田螺+芸豆:引起结肠癌
田螺+猪腰:腹痛
田螺+玉米:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
田螺+牛肉:不易消化,会引起腹胀
田螺的选购技巧
购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
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