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菠菜的营养元素表

菠菜的营养元素表: 烟酸
0.6(毫克); 热量
24(大卡); 硒
0.97(毫克); 碳水化合物
4.5(克); 磷
47(毫克); 维生素A
187(微克); 维生素B1
0.04(毫克); 维生素B2
0.11(毫克); 维生素C
32(毫克); 维生素E
1.74(毫克); 胡萝卜素
2920(毫克); 脂肪
0.3(克); 蛋白质
2.6(克); 钙
66(毫克); 钠
85.2(毫克); 钾
311(毫克); 铁
2.9(毫克); 铜
0.1(毫克); 锌
0.85(毫克); 锰
0.66(毫克); 镁
58(毫克)

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菠菜的营养价值

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
菠菜的功效与作用

1.通肠导便、防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。2.促进生长发育、增强抗病能力菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。3.保障营养、增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。4.促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。5.清洁皮肤、抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的选购技巧

菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长；圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。良质：色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶；植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆；根上无泥，捆内无杂物；不抽苔，无烂叶。次质：色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩；根上有泥，捆内有杂物；植株不完整，有损伤折断。劣质：抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶；有枯黄叶和烂叶。
菠菜不能和什么一起吃

菠菜+蜂蜜：引起心痛菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收菠菜+韭菜：腹泻菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻菠菜+黄鳝：腹泻菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收菠菜+猪肉：减少铜的吸收
菠菜的合理搭配

菠菜+鸡蛋：提高维生素B12的吸收菠菜+粉丝：促进营养素的吸收菠菜+猪肝：防治贫血菠菜+海带：防止结石菠菜+茄子：加快血液循环预防癌症菠菜+花生：有利于维生素的吸收
西葫芦的合理搭配

西葫芦+虾仁:美味营养西葫芦+里脊肉:美味营养西葫芦+鸡蛋:营养美味西葫芦+豆腐：减肥美容

菠菜的营养元素表

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