锰什么
锰广泛分布于生物圈内,但是人体内含量甚微。成年人体内锰的总量约为200-400umol,分布在身体各种组织和体液中。骨、肝、胰、肾中锰浓度较高;脑、心、肺和肌肉中锰的浓度低于20nmol/g;全血和血清中的锰浓度分别为200nmol/L和20nmol/L。锰在线粒体中的浓度高于在细胞浆或其它细胞器中的浓度,所以线粒体多的组织锰浓度较高。在1913年已经知道锰是动物组织的成分之一,但从1931年才陆续在多种实验动物中发现缺锰的表现,从而确认锰是动物的必需微量元素之一。
锰功效与作用
锰对人体的重要作用不仅能从人体含正常锰元素的情况下看得出来。从人体缺锰的症状也能侧面反映出来锰对人体的重要性。锰通常摄入量为每天2~5mg,吸收率为5%~10%,如果少于这个量,就有可能出现锰缺乏症状。锰缺乏症状可影响生殖能力,有可能使后代先天性畸形,骨和软骨的形成不正常及葡萄糖耐量受损。另外,锰的缺乏可引起神经衰弱综合症,影响智力发育。锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低,影响糖代谢。
含锰高的食物每一百克食物中锰的含量(毫克)
- 肉类
- 香肠0.36/100克
- 鸭肝0.28/100克
- 羊肝0.26/100克
- 猪肝0.26/100克
- 鸡肝0.24/100克
- 牛肚0.21/100克
- 猪腰0.16/100克
- 猪肚0.12/100克
- 羊肾0.1/100克
- 鸭血0.09/100克
- 鸭胗0.08/100克
- 咸肉0.08/100克
- 猪大肠0.07/100克
- 牛肾0.06/100克
- 鸡胗0.06/100克
- 鸭腿0.06/100克
- 午餐肉0.06/100克
- 乌鸡0.05/100克
- 培根0.05/100克
- 排骨0.05/100克
- 猪心0.05/100克
- 猪肺0.04/100克
- 鸡心0.04/100克
- 火腿0.04/100克
- 兔肉0.04/100克
- 猪脑0.03/100克
- 鸡翅0.03/100克
- 鸡腿0.03/100克
- 鸡爪0.03/100克
- 鸡血0.03/100克
- 猪血0.03/100克
- 猪小排0.02/100克
- 羊排0.02/100克
- 腊肉0.01/100克
- 猪蹄0.01/100克
- 猪耳朵0.01/100克
- 鱼类
- 针鱼13/100克
- 带鱼0.17/100克
- 湟鱼0.12/100克
- 鲢鱼0.09/100克
- 罗非鱼0.09/100克
- 福寿鱼0.09/100克
- 银鱼0.07/100克
- 鲳鱼0.07/100克
- 沙丁鱼0.07/100克
- 鲫鱼0.06/100克
- 乌鳢0.06/100克
- 草鱼0.05/100克
- 鲤鱼0.05/100克
- 鳊鱼0.05/100克
- 黄花鱼0.05/100克
- 青鱼0.04/100克
- 鲈鱼0.04/100克
- 比目鱼0.04/100克
- 鲶鱼0.03/100克
- 桂鱼0.03/100克
- 鲅鱼0.03/100克
- 鳕鱼0.01/100克
- 调味、腌咸制品
- 豆瓣酱13.7/100克
- 花椒3.33/100克
- 花椒3.33/100克
- 醋2.97/100克
- 酱油1.11/100克
- 胡椒粉0.79/100克
- 芝麻油0.76/100克
- 味精0.67/100克
- 花生油0.33/100克
- 番茄酱0.28/100克
- 藕粉0.28/100克
- 红糖0.27/100克
- 白糖0.09/100克
- 水产
- 河蚌59.61/100克
- 发菜3.29/100克
- 小龙虾3.25/100克
- 蛏子1.93/100克
- 海蜇头1.76/100克
- 淡菜1.27/100克
- 田螺1.26/100克
- 牡蛎0.85/100克
- 虾皮0.82/100克
- 虾米0.77/100克
- 海参0.76/100克
- 毛蛤蜊0.53/100克
- 蛤蜊0.44/100克
- 海蜇皮0.44/100克
- 干贝0.43/100克
- 河蟹0.42/100克
- 鲍鱼0.4/100克
- 鲜贝0.33/100克
- 生蚝0.3/100克
- 虾0.27/100克
- 河虾0.27/100克
- 梭子蟹0.26/100克
- 海虾0.11/100克
- 墨鱼0.1/100克
- 海带0.07/100克
- 鱿鱼0.06/100克
- 基围虾0.05/100克
- 甲鱼0.05/100克
- 田鸡0.04/100克
- 蔬菜
- 蒜苗017/100克
- 洋葱014/100克
- 木耳8.86/100克
- 地衣7.74/100克
- 口蘑5.96/100克
- 榛蘑4.13/100克
- 茴香3.14/100克
- 上海青2.65/100克
- 羊肚菌2.49/100克
- 松蘑1.63/100克
- 红薯1.36/100克
- 藕1.3/100克
- 黄花菜1.21/100克
- 竹笋1.14/100克
- 豇豆0.93/100克
- 红菇0.91/100克
- 甜菜根0.86/100克
- 水芹菜0.79/100克
- 苜蓿0.79/100克
- 苋菜0.78/100克
- 春笋0.78/100克
- 豌豆苗0.76/100克
- 空心菜0.67/100克
- 菠菜0.66/100克
- 苦菊00.65/100克
- 菊花脑0.65/100克
- 芥蓝0.53/100克
- 芥兰0.53/100克
- 茭白0.49/100克
- 荷兰豆0.48/100克
- 马兰头0.44/100克
- 韭菜0.43/100克
- 木耳菜0.43/100克
- 芥菜0.42/100克
- 豆角0.41/100克
- 慈菇0.39/100克
- 菱角0.38/100克
- 枸杞菜0.37/100克
- 百合0.35/100克
- 扁豆0.34/100克
- 蕨菜0.32/100克
- 蒜薹0.32/100克
- 芋头0.3/100克
- 茼蒿0.28/100克
- 香菜0.28/100克
- 黄秋葵0.28/100克
- 大葱0.28/100克
- 小白菜0.27/100克
- 香菇0.25/100克
- 胡萝卜0.24/100克
- 油菜0.23/100克
- 刺儿菜0.2/100克
- 莴笋0.19/100克
- 卷心菜0.18/100克
- 牛心菜0.18/100克
- 芹菜0.17/100克
- 芦笋0.17/100克
- 菜花0.17/100克
- 韭黄0.17/100克
- 银耳0.17/100克
- 苦瓜0.16/100克
- 白菜0.15/100克
- 青蒜0.15/100克
- 土豆0.14/100克
- 生菜0.13/100克
- 娃娃菜0.13/100克
- 茄子0.13/100克
- 青萝卜0.12/100克
- 油豆角0.12/100克
- 荸荠0.11/100克
- 红心甘薯0.11/100克
- 蘑菇0.11/100克
- 圆茄子0.1/100克
- 金针菇0.1/100克
- 白萝卜0.09/100克
- 彩椒0.09/100克
- 草菇0.09/100克
- 豌豆尖0.08/100克
- 心里美萝卜0.08/100克
- 西红柿0.08/100克
- 南瓜0.08/100克
- 葫芦0.08/100克
- 绿茄子0.07/100克
- 平菇0.07/100克
- 油麦菜0.06/100克
- 红萝卜0.06/100克
- 黄瓜0.06/100克
- 丝瓜0.06/100克
- 笋瓜0.05/100克
- 西葫芦0.04/100克
- 杏鲍菇0.04/100克
- 冬瓜0.03/100克
- 佛手瓜0.03/100克
- 方瓜0.03/100克
- 猴头菇0.03/100克
- 豆类、豆制品
- 豆腐皮3.51/100克
- 黑豆2.83/100克
- 腐竹2.55/100克
- 黄豆2.26/100克
- 青豆2.025/100克
- 千张1.96/100克
- 豆腐丝1.71/100克
- 赤小豆1.33/100克
- 豆腐干1.31/100克
- 花豆1.22/100克
- 毛豆1.2/100克
- 豌豆粒1.15/100克
- 绿豆1.11/100克
- 蚕豆1.09/100克
- 鲜豌豆0.65/100克
- 豆腐0.47/100克
- 芸豆0.44/100克
- 黄豆芽0.34/100克
- 绿豆芽0.1/100克
- 果品类
- 莲子8.23/100克
- 杏仁2.54/100克
- 白果2.03/100克
- 罗汉果1.55/100克
- 葵花籽仁1.07/100克
- 菠萝1.04/100克
- 酸枣0.86/100克
- 猕猴桃0.73/100克
- 杨梅0.72/100克
- 香蕉0.65/100克
- 南瓜子0.64/100克
- 草莓0.49/100克
- 桂圆肉0.43/100克
- 红枣0.39/100克
- 葡萄干0.39/100克
- 杨桃0.36/100克
- 红毛丹0.35/100克
- 金丝小枣0.34/100克
- 桑葚0.28/100克
- 金桔0.25/100克
- 榴莲0.22/100克
- 芒果0.2/100克
- 石榴0.17/100克
- 无花果0.17/100克
- 李子0.16/100克
- 山核桃0.15/100克
- 柑桔0.14/100克
- 冬枣0.13/100克
- 番石榴0.11/100克
- 海棠果 0.11 mg/100克
- 山竹0.1/100克
- 荔枝0.09/100克
- 柚子0.08/100克
- 梨0.07/100克
- 樱桃0.07/100克
- 桂圆0.07/100克
- 桃0.07/100克
- 车厘子0.07/100克
- 杏0.06/100克
- 葡萄0.06/100克
- 椰子0.06/100克
- 鸭梨0.06/100克
- 柠檬0.05/100克
- 西瓜0.05/100克
- 木瓜0.05/100克
- 橙0.05/100克
- 苹果0.03/100克
- 甘蔗0.03/100克
- 哈密瓜0.01/100克
- 枇杷/100克
- 腰果/100克
- 五谷杂粮
- 小麦3.1/100克
- 荞麦2.04/100克
- 黑米1.72/100克
- 糯米1.54/100克
- 薏米1.37/100克
- 粳米1.36/100克
- 大麦1.23/100克
- 香米0.8/100克
- 荞麦面0.59/100克
- 米饭0.58/100克
- 黄米0.23/100克
- 粉丝0.15/100克
- 米粉0.08/100克