胡萝卜素什么
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
胡萝卜素功效与作用
作用与功能
1、维持皮肤粘膜层的完整性,防止皮肤干燥,粗糙;
2、构成视觉细胞内的感光物质;
3、促进生长发育,有效促进健康及细胞发育,预防先天不足。促进骨骼及牙齿健康成长;
4、维护生殖功能;
5、维持和促进免疫功能。数据介绍,胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后,会转化成维生素A。每一个胡萝卜分子可以转化成2 个维生素A 分子。
胡萝卜素是一种具有生理活性的物质,在动物体内可转化成维生素A,可治疗夜盲症,干眼病及上皮组织角化症;具有抑制免疫活性细胞过度反应,淬灭引起免疫抑制的过氧化物,维持膜的流态流动性,有助于维持免疫功能必需的膜受体状态,对免疫调节分子的释放起作用。通过上述机制,增强了淋巴细胞、巨嗤细胞或NK细胞等的抗肿瘤功能,尤其对肺癌、食道癌、鳞癌等有显著的预防和改善的效果,故具有防癌、抗癌、抗衰老作用,在医药工业上可做抗癌药;由于具有抵抗自由基的作用,对心血管病及其他慢性病有治疗作用。
含胡萝卜素高的食物每一百克食物中胡萝卜素的含量(毫克)
- 蔬菜
- 西兰花7210/100克
- 刺儿菜5990/100克
- 胡萝卜4130/100克
- 芥蓝3450/100克
- 芥兰3450/100克
- 菠菜2920/100克
- 豌豆苗2667/100克
- 苜蓿2640/100克
- 荠菜2590/100克
- 菊花脑2590/100克
- 枸杞菜2550/100克
- 马齿苋2230/100克
- 苋菜2110/100克
- 马兰头2040/100克
- 木耳菜2020/100克
- 黄花菜1840/100克
- 生菜1790/100克
- 圆生菜1790/100克
- 小白菜1680/100克
- 空心菜1520/100克
- 茼蒿1510/100克
- 香菜1160/100克
- 蕨菜1100/100克
- 羊肚菌1070/100克
- 南瓜890/100克
- 红心甘薯750/100克
- 油菜620/100克
- 青蒜590/100克
- 苦菊540/100克
- 荷兰豆480/100克
- 槐花400/100克
- 水芹菜380/100克
- 茴香320/100克
- 芥菜310/100克
- 黄秋葵310/100克
- 蒜苗280/100克
- 韭黄260/100克
- 地衣220/100克
- 豆角200/100克
- 芋头160/100克
- 油豆角160/100克
- 莴笋150/100克
- 方瓜140/100克
- 白菜120/100克
- 绿茄子120/100克
- 芦笋100/100克
- 苦瓜100/100克
- 笋瓜100/100克
- 木耳100/100克
- 冬笋80/100克
- 红菇80/100克
- 卷心菜70/100克
- 牛心菜70/100克
- 芹菜60/100克
- 青萝卜60/100克
- 大葱60/100克
- 雪里蕻50/100克
- 银耳50/100克
- 葫芦40/100克
- 榛蘑40/100克
- 茭白30/100克
- 菜花30/100克
- 土豆30/100克
- 春笋30/100克
- 西葫芦30/100克
- 金针菇30/100克
- 白萝卜20/100克
- 山药20/100克
- 藕20/100克
- 洋葱20/100克
- 蒲菜10/100克
- 菱角10/100克
- 心里美萝卜10/100克
- 蘑菇10/100克
- 平菇10/100克
- 豆类、豆制品
- 青豆790/100克
- 花豆430/100克
- 豌豆粒250/100克
- 芸豆240/100克
- 黄豆220/100克
- 鲜豌豆220/100克
- 毛豆130/100克
- 绿豆130/100克
- 赤小豆80/100克
- 黄豆芽30/100克
- 黑豆30/100克
- 千张30/100克
- 豆腐丝30/100克
- 绿豆芽20/100克
- 果品类
- 哈密瓜920/100克
- 芒果897/100克
- 柑桔890/100克
- 木瓜870/100克
- 桔子490/100克
- 杏450/100克
- 西瓜450/100克
- 金桔370/100克
- 板栗240/100克
- 车厘子230/100克
- 樱桃210/100克
- 橙160/100克
- 李子150/100克
- 猕猴桃130/100克
- 海棠果71mg/100克
- 核桃60/100克
- 蓝莓55/100克
- 葡萄50/100克
- 腰果49/100克
- 杨梅40/100克
- 梨33/100克
- 草莓30/100克
- 无花果30/100克
- 桑葚30/100克
- 苹果20/100克
- 菠萝20/100克
- 桂圆20/100克
- 桃20/100克
- 杨桃20/100克
- 甘蔗20/100克
- 柚子10/100克
- 荔枝10/100克
- 鸭梨10/100克
- 红枣10/100克
- 菠萝蜜6ug/100克
- 柿子0.12/100克