硒什么
硒是一种化学元素,化学符号是Se,在化学元素周期表中位于第四周期VI A族,是一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得;后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。
硒功效与作用
①. 硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。
②. 硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质,如果人体缺少了硒就会“不再年轻”, 会导致未老先衰;
③. 硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。
④. 硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。
⑤. 硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。
⑥. 硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良,染色体损害等。
⑦. 硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻,精子活力低下、发生畸形,受胎率降低,子宫炎发病率升高等等症状。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份,当精液中硒含量减低时,这个酶的活性降低,不能抑制精子细胞膜质过氧化反应,造成精子损伤,死精增多,活力下降。
⑧. 硒是肌肉的功能的重要成分,缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,心肌细胞致密性变化,脂质增多,钙质沉积,导致疾病发生。
含硒高的食物每一百克食物中硒的含量(毫克)
- 肉类
- 猪腰111.77/100克
- 牛肾70.25/100克
- 羊肾58.9/100克
- 鸭肝57.27/100克
- 羊排32.2/100克
- 鸭肠24.9/100克
- 猪肝19.21/100克
- 羊肝17.68/100克
- 猪大肠16.95/100克
- 鸭胗15.95/100克
- 猪心14.94/100克
- 腊肉13.7/100克
- 咸肉13/100克
- 猪脑12.65/100克
- 鸡腿12.4/100克
- 鸭腿12.25/100克
- 鸡血12.13/100克
- 猪小排11.05/100克
- 鸡翅10.98/100克
- 兔肉10.93/100克
- 猪肺10.77/100克
- 鸡胗10.54/100克
- 排骨10.3/100克
- 鸭肉10/100克
- 鸭翅10/100克
- 鸡爪9.95/100克
- 牛肚9.07/100克
- 香肠8.77/100克
- 猪血7.94/100克
- 乌鸡7.73/100克
- 猪肘7.3/100克
- 羊肉7.18/100克
- 牛肉6.26/100克
- 驴肉6.1/100克
- 猪蹄5.85/100克
- 培根5.5/100克
- 鸭掌5.42/100克
- 鸡肉5.4/100克
- 午餐肉4.3/100克
- 鸡心4.1/100克
- 火腿2.95/100克
- 猪里脊肉2.94/100克
- 牛蹄筋1.7/100克
- 鱼类
- 黄花鱼55.2/100克
- 鲅鱼51.81/100克
- 沙丁鱼48.95/100克
- 青鱼37.69/100克
- 比目鱼36.97/100克
- 带鱼36.57/100克
- 泥鳅35.3/100克
- 黄鳝34.56/100克
- 鳗鱼33.6/100克
- 鲈鱼33.06/100克
- 鲶鱼27.49/100克
- 鲳鱼27.21/100克
- 桂鱼26.5/100克
- 鳕鱼24.8/100克
- 乌鳢24.57/100克
- 罗非鱼22.6/100克
- 福寿鱼22.6/100克
- 三文鱼17.2/100克
- 鲢鱼15.68/100克
- 鲤鱼15.38/100克
- 鲫鱼14.31/100克
- 鳊鱼11.59/100克
- 银鱼9.54/100克
- 草鱼6.66/100克
- 湟鱼5.3/100克
- 鳓鱼/100克
- 调味、腌咸制品
- 豆瓣酱10.2/100克
- 胡椒粉7.64/100克
- 五香粉5.73/100克
- 红糖4.2/100克
- 醋2.43/100克
- 藕粉2.1/100克
- 花椒1.96/100克
- 花椒1.96/100克
- 花生酱1.54 /100克
- 酱油1.39/100克
- 花生油1.13/100克
- 盐1.0/100克
- 味精0.98/100克
- 番茄酱0.4/100克
- 白糖0.38/100克
- 咖喱/100克
- 水产
- 淡菜120.47/100克
- 梭子蟹90.96/100克
- 牡蛎86.64/100克
- 螃蟹82.65/100克
- 干贝76.3/100克
- 虾米75.4/100克
- 虾皮74.43/100克
- 毛蛤蜊68.3/100克
- 海参63.93/100克
- 鲜贝57.35/100克
- 河蟹56.72/100克
- 海虾56.41/100克
- 蛤蜊54.31/100克
- 生蚝41.4/100克
- 基围虾39.7/100克
- 龙虾39.36/100克
- 墨鱼37.52/100克
- 虾33.72/100克
- 河虾29.65/100克
- 章鱼27.3/100克
- 鲍鱼21.38/100克
- 河蚌20.24/100克
- 田螺16.73/100克
- 海蜇头16.6/100克
- 田鸡16.1/100克
- 海蜇皮15.54/100克
- 甲鱼15.19/100克
- 鱿鱼13.65/100克
- 海带9.54/100克
- 小龙虾7.9/100克
- 发菜5.23/100克
- 蔬菜
- 松蘑98.44/100克
- 红菇10.64/100克
- 地衣9.54/100克
- 苜蓿8.53/100克
- 上海青6.33/100克
- 羊肚菌4.82/100克
- 木耳3.72/100克
- 银耳2.95/100克
- 榛蘑2.65/100克
- 木耳菜2.6/100克
- 香菇2.58/100克
- 红薯2.5/100克
- 蒜薹2.17/100克
- 豆角2.16/100克
- 茴香1.89/100克
- 魔芋1.85/100克
- 杏鲍菇1.8/100克
- 芋头1.45/100克
- 韭菜1.38/100克
- 猴头菇1.28/100克
- 青蒜1.27/100克
- 蒜苗1.24/100克
- 空心菜1.2/100克
- 小白菜1.17/100克
- 生菜1.15/100克
- 圆生菜1.15/100克
- 油豆角1.1/100克
- 豌豆苗1.09/100克
- 平菇1.07/100克
- 心里美萝卜1.02/100克
- 菠菜0.97/100克
- 卷心菜0.96/100克
- 牛心菜0.96/100克
- 扁豆0.94/100克
- 慈菇0.92/100克
- 洋葱0.92/100克
- 芥蓝0.88/100克
- 芥兰0.88/100克
- 水芹菜0.81/100克
- 油菜0.79/100克
- 土豆0.78/100克
- 马兰头0.75/100克
- 大署0.74/100克
- 芥菜0.7/100克
- 大葱0.67/100克
- 春笋0.66/100克
- 绿茄子0.64/100克
- 胡萝卜0.63/100克
- 白萝卜0.61/100克
- 茼蒿0.6/100克
- 青萝卜0.59/100克
- 豌豆尖0.56/100克
- 蘑菇0.55/100克
- 莴笋0.54/100克
- 香菜0.53/100克
- 苋菜0.52/100克
- 苦菊00.51/100克
- 菊花脑0.51/100克
- 黄秋葵0.51/100克
- 白菜0.49/100克
- 葫芦0.49/100克
- 红心甘薯0.48/100克
- 圆茄子0.48/100克
- 芹菜0.47/100克
- 南瓜0.46/100克
- 荷兰豆0.42/100克
- 黄瓜0.38/100克
- 苦瓜0.36/100克
- 枸杞菜0.35/100克
- 方瓜0.31/100克
- 甜菜根0.29/100克
- 西葫芦0.28/100克
- 金针菇0.28/100克
- 冬瓜0.22/100克
- 芦笋0.21/100克
- 油麦菜0.16/100克
- 西红柿0.15/100克
- 彩椒0.12/100克
- 竹笋0.04/100克
- 草菇0.02/100克
- 娃娃菜0.016/100克
- 豆类、豆制品
- 花豆19.5/100克
- 黑豆6.79/100克
- 腐竹6.65/100克
- 黄豆6.16/100克
- 青豆5.62/100克
- 绿豆4.28/100克
- 赤小豆3.8/100克
- 毛豆2.48/100克
- 豆腐2.3/100克
- 豆腐皮2.26/100克
- 白扁豆2.1/100克
- 千张1.75/100克
- 鲜豌豆1.74/100克
- 豌豆粒1.69/100克
- 豆腐丝1.39/100克
- 蚕豆1.3/100克
- 黄豆芽0.96/100克
- 绿豆芽0.5/100克
- 芸豆0.23/100克
- 豆腐干0.02/100克
- 果品类
- 佛手柑40/100克
- 腰果34/100克
- 白果14.5/100克
- 葵花籽仁5.78/100克
- 桑葚5.65/100克
- 核桃4.62/100克
- 杏仁4.4/100克
- 莲子3.36/100克
- 桂圆肉3.28/100克
- 榴莲3.26/100克
- 南瓜子2.78/100克
- 葡萄干2.74/100克
- 罗汉果2.25/100克
- 木瓜1.8/100克
- 番石榴1.62/100克
- 芒果1.44/100克
- 酸枣1.3/100克
- 梨1.14/100克
- 哈密瓜1.1/100克
- 红枣1.02/100克
- 金丝小枣1/100克
- 香蕉0.87/100克
- 桂圆0.83/100克
- 杨桃0.83/100克
- 枇杷0.72/100克
- 草莓0.7/100克
- 柚子0.7/100克
- 无花果0.67/100克
- 金桔0.62/100克
- 山竹0.54/100克
- 柠檬0.5/100克
- 杨梅0.31/100克
- 橙0.31/100克
- 柑桔0.3/100克
- 猕猴桃0.28/100克
- 鸭梨0.28/100克
- 菠萝0.24/100克
- 桃0.24/100克
- 李子0.23/100克
- 樱桃0.21/100克
- 杏0.2/100克
- 葡萄0.2/100克
- 西瓜0.17/100克
- 荔枝0.14/100克
- 冬枣0.14/100克
- 苹果0.12/100克
- 甘蔗0.12/100克
- 红毛丹0.11/100克
- 蓝莓0.1/100克