甜面酱
甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。
适宜人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病、高血压患者慎食。
甜面酱的营养元素表
- 元素表
- 136(大卡)
- 5.5(克)
- 0.6(克)
- 27.1(克)
- 5(微克)
- 0.03(毫克)
- 0.14(毫克)
- 2(毫克)
- 2.16(毫克)
- 29(毫克)
- 2097.2(毫克)
甜面酱的营养价值
1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;
2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
甜面酱的功效与作用
1.甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;
2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。
甜面酱的注意事项
糖尿病、高血压患者慎食
婴儿、幼儿、儿童、孕妇人群应忌食或少食
甜面酱的选购技巧
优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味,黏稠适度,无杂质
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