想要茄子盖浇饭的做法大全 其实一招就够了

其实茄子盖浇饭的做法很简单，自己在家也可以做出饭店的味道，而且会更卫生，食用起来更放心。下面就一起案例看看如何做出美味又营养的茄子盖浇饭。

1.食材准备好，肉切成小丁，茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁，葱切片备用。

2.锅里放油放入葱花炝锅，把切好的肉丁倒入锅中翻炒。

3.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味。

4.加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁。

5.汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉。

6.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了。

1. 紫茄子要比绿茄子更有营养一些，紫色蔬菜富含花青素，对眼睛很有好处，应该多吃紫色蔬菜。

2. 烧茄子前，把茄子先用盐腌一下，将茄子腌过后渗出的水分挤掉，再用油烧制，这样做省油又不腻口。

3. 肉馅先用料酒和湿淀粉腌一下，炒出来会比较嫩。

4. 饭店里做这种茄子很多都要经过油炸，自家做还是清淡为宜，采取煎炒的方式比较好。

1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

因此茄子盖浇饭不仅食用起来美味可口，而且还具有食疗的功效，因此是十分值得一吃的食物。