粳米的注意事项 1.粳米要储存在干燥的地方; 2.糖尿病患者不宜多食; 3.粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”; 4.制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。