芥蓝的营养价值

　　1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。

　　2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。

　　3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

　　4.芥蓝还含有大量膳食纤维。