孕妇可以吃皮蛋吗？

准妈妈们在孕期要摄入足够多的营养来维持胎儿和自己的身体需求，因此在饮食上要尽可能的多样化，不偏食不挑食。膳食多样，并不代表孕妇可以随便吃，而是有选择性的吃，皮蛋呢？孕妇可以吃皮蛋吗？

皮蛋是由新鲜鸭蛋通过特殊制作方法腌制加工而成的食物。鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。

皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

但是，皮蛋含有铅，孕妇长期大量吃皮蛋，会导致铅中毒，造成流产、死胎或出生的婴儿是畸形的后果。铅穿透至脑，可直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。

孕妇在食用皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。