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田螺的营养价值
1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2.食用田螺对狐臭有显著疗效。
3.螺有醒酒的作用。
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田螺的功效与作用
田螺味甘、咸,性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺还有和胃收敛的功效作用。主反胃吐食,胃脘疼痛,泄泻,便血,疮疡脓水淋漓,子宫脱垂。
田螺的选购技巧
购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
田螺不能和什么一起吃
田螺+木耳:一起吃会中毒,可以用莲房治疗田螺+猪肉:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗田螺+猪里脊肉:伤胃田螺+香瓜:一起吃会腹痛,可以用地浆水治疗田螺+蛤蜊:腹胀田螺+蚕豆:一起吃会肠绞痛田螺+牛排:不宜消化、腹胀田螺+蛤:一起吃会引起中毒,可以用胡荽治疗田螺+面:一起吃会引起腹痛、呕吐,用鸡屎白可以治疗田螺+冰:一起吃容易中毒,用藕节解毒田螺+芸豆:引起结肠癌田螺+猪腰:腹痛田螺+玉米:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒田螺+牛肉:不易消化,会引起腹胀
田螺的注意事项
千万要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。在食用田螺的时候,不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水,容易腹泻。另外,在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
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鹅蛋的营养价值
1.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。2.鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。5.鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
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