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鲫鱼的选购技巧
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
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鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼的功效与作用
1.增强抗病能力肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。2.通乳汁自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。3.明目益智鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。4.美容抗皱鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼的注意事项
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,用此法,死亡腺就可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。
鲫鱼的的合理搭配
1.鲫鱼+豆腐:清心润肺健脾利胃2.鲫鱼+木耳:补充核酸抗老化3.鲫鱼+绿豆芽:通乳汁4.鲫鱼+黄豆芽:通乳汁5.鲫鱼+花生:有利于吸收营养
鲫鱼不能和什么一起吃
1.鲫鱼+猪肉,二者起生化反应,不利于健康2.鲫鱼+蜂蜜,一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒3.鲫鱼+芥菜,引起水肿4.鲫鱼+猪肝,一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食5.鲫鱼+芥末,身体不适6.鲫鱼+山药,同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。7.鲫鱼+乌骨鸡,中毒8.鲫鱼+冬瓜,一起吃会使身体脱水9.鲫鱼+猪大排,影响营养素的吸收10.鲫鱼+猪小排,影响营养素的吸收
猪小排不能与什么一起吃
猪小排+鲫鱼:影响营养素的吸收猪小排+乌梅:影响营养素的吸收猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收猪小排+竹笋:影响钙的吸收
鸭胗的功效与作用
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。
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