新鲜的猪舌头一般呈灰白色，外有包膜，而且非常平滑，舌体也是非常柔软且有弹性的，没有任何的异块或异味。随着人们对食物的无限追求，越来越多的食物被列入美味，一开始我们吃猪肉、猪肝、猪心、猪脑，现在猪舌也成了许多人的挚爱。那么猪舌头胆固醇高吗？猪舌头应该怎样吃呢？下面就来看看吧！
猪舌头胆固醇高吗 猪舌头怎么吃好
根据专家对猪舌头营养成分的统计显示，每100克的猪舌头中，含有脂肪18.1克，胆固醇的含量达到158毫克，这相较于猪瘦肉等的胆固醇含量已经算是相当高，因此，猪舌头的胆固醇算是比较高的食物，不太适合患有高血压、高血脂的患者食用。但是猪舌头会被人们食用，不仅是因为其美味，也更多是因为其有着特有的营养价值。所以只要适量的食用，也不会对身体有太大的影响。
那么猪舌头怎么吃呢？
红油心舌
食材：猪心200g，猪舌300g，小葱、姜盐、酱油各10g，料酒30g，白砂糖5g，味精1g，辣椒油60g，大蒜25g，醋2g
做法：1.将买来的新鲜猪心和猪舌分别用清水清洗干净；
2.取锅加入适量的清水，将其煮沸后，把猪心和猪舌放入，直到煮至发白便可捞出；
3.然后把煮好的猪心和猪舌放入凉水中浸泡，并用小刀将其彻底刮洗干净，最后用清水再清洗一次；
4.姜葱洗干净后，分别切成姜片和葱段，大蒜捣成蒜泥备用；
5.取锅以此加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪心、猪舌，然后再加入适量的清水用大火煮，直至煮沸后换中火继续煮，直到煮熟；
6.煮熟后，将锅从火上端开，晾凉，然后把猪心和猪舌取出切片状；
7.准备一个碗，将味精、白糖、蒜泥和酱油、精盐以及醋混合在一起搅拌均匀，将搅拌好的调料倒入猪舌猪心中，最后加入葱粒以及辣椒油即可食用。
