回味旧年味儿 那些年我们曾一起期待的春节美食

“土鸡煲”无疑是东阳人年菜桌上不可或缺的一员，在东阳特色美食中占有重要地位。不管你爱吃或是不爱吃，它都在那里。飘着浓郁的香味，炖得酥而烂的鸡肉似乎入口即化，味道鲜美。在90后市民许女士的记忆里，外婆用土灶炖出来的土鸡，是她期待过年最重要的因素之一。

许女士说，那时候，南街还没有拆迁，外婆的家中还保留着最原始的灶台。临近年底，外婆会忙着煮猪头、蒸鸡，用以“祭灶”。严谨的仪式过后，丰富的食材就会被加工成各色美食。“当年东阳城区的范围远没有现在大，白天和小伙伴到处跑，回到家就可以吃到香味扑鼻的土鸡。直到现在，这份记忆都很是清晰。”

如今，昔日热闹的南街一改旧日模样，成了现代气息浓厚的商业街。四处林立的高楼，川流不息的车辆，忙碌的人们来来往往。对于南街，许女士少了几分留恋，却添了几分对外婆的思念。

在大多数人的记忆里，外婆总是最为慈祥的。小时候，被小伙伴欺负了，回家告诉外婆，获得几句安慰，立马便多了几分理直气壮；在外疯玩一天跑回家，外婆也总是能从橱柜里变出可口的点心。现在，将菜名定为“外婆土鸡煲”的饭馆比比皆是。似乎只要打上“外婆”二字，寻常的土鸡煲也会变得更加营养美味。这其中，折射的是一种温情，更是过年带给我们的浓浓眷恋。

“春节假期吃烧烤？”乍然听到这一回答，让人有些哭笑不得。以往印象中，春节不就是应该大吃大喝，挑好的吃，挑平时没有的吃。烧烤，与众多美味比起来，似乎总是会“弱”上几分。但是，在市民李女士的心中，“烧烤”却是在春节众口难调的情况下的最佳选择。

“近几年来，‘烧烤’已经成为我家每年春节的一项必备活动。”李女士说，以往春节，家里的大人都会选择打牌打麻将来消磨时光，小孩则到处乱跑，放鞭炮、做游戏，玩得不亦乐乎。“这样，休闲娱乐的目的是达到了，但总感觉少了点温情。”

一大家子人围在一起，在温暖的午后阳光下，将烧红的碳放进烧烤架里，放上早已腌制好的肉串、香肠、青菜、香菇……烤架一旁，总是围着几个馋嘴的孩子。李女士说，家人们各司其职，分工明确。有人负责烤肉，有人负责串串，也有人只负责“吃”……这样的情景，带来满满的幸福感。

“过年吃烧烤，并不是为了吃饱，更像是一种‘消遣’。烤着烤着，轻松的一下午便过去了。平日里我就喜欢吃烧烤，在休闲的假期里自己动手，也是一种享受。”李女士说。

现在，李女士的儿子已经3岁了。从原先的只能看不能吃，到如今能吃能动手帮忙，“烧烤”见证了孩子的成长，更成了李女士最为期待的春节美食。

曾经，每到过年，你最期待的是什么？是过年可以穿新衣服，欢喜地同小伙伴玩耍；是平常吃不到的美食，可以敞开怀大吃特吃；是平时见不到的亲朋好友，在辛苦忙碌了一年后聚在一处，开心畅谈；是除夕夜零点前夕，一家人聚在门口看漫天的烟花……期待过年的理由很多，五花八门，无一不令人开心。

如今，人们的物质生活水平提高了，春节带给我们的“享受”减弱了不少。走在现代商业街上，很难看见“福”字，也没有红灯笼，更听不到曾经传遍大街小巷的新春歌曲。我们不得不承认，“年味”淡了许多。

可是，我们依然期待过年。在熙熙攘攘的东阳商城里，小贩的对联、灯笼生意依旧红火。记忆中那些令我们期待的家乡美食，正在蠢蠢欲动，意欲挑动未知的味蕾。

白萝卜切丝，牛肉切丝，加以干辣椒、蒜等爆炒，一盘萝卜丝炒牛肉便成型了。这道再寻常不过的家常菜，却是市民小吴在正月里，最为钟爱的一道菜肴。从小到大，小吴对这道菜的喜爱有增无减。每每到了走亲访友时，知道他这一“癖好”的亲朋好友，便会特意为他准备。

“做这道菜看似简单，但在我的印象里，大舅妈炒的牛肉，绝对是排名第一的。”小吴笑着说。大年初一，他便会跟着家人去外婆家拜年。这一传统持续了多年，从未改变。而新年的第一顿午餐，必然是在隔壁的大舅家解决。

“如果天气晴朗，一大家子人便会坐在院子里晒太阳，喝茶、吃水果、聊天……一年之中，只有这一天大家会不约而同地聚在这里。”小吴说，临近中午，厨房里便会飘出各种食物的香味。有时候嘴馋了，提前溜进厨房，用小碗装一点，迫不及待就先吃上几口。

萝卜丝炒牛肉是大舅妈的拿手好菜，爆炒后出锅，香气四溢。因为添加了少许干辣椒，整道菜的口味偏重，饱满的萝卜丝夹杂着丝丝辣味，搭配上鲜嫩的牛肉，令人垂涎欲滴。“看似平凡普通，但美味绝对不会让你失望，大家不妨试试。吃腻了大鱼大肉，换换口味，可口的家常小菜或许更能抓住人们的胃。”小吴笑言。