红烧糖醋排骨的家常做法

红烧糖醋排骨，湘菜、川菜和鲁菜都有这道菜，可见这道菜受欢迎的程度。红烧糖醋排骨色泽金红，香味诱人，是怎么做的呢？

食材明细：排骨适量，盐适量，糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，老抽适量，生抽适量。

1、准备好葱和姜，把葱和姜切碎。

2、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。

3、再捞出，放入大碗中备用。

4、容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。

5、锅烧热加入油，放入葱和姜炸香，倒入排骨炒到微黄色。

6、炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。

7、锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

红烧糖醋排骨味道咸甜，老少皆宜，但肥胖和血脂高的不适宜食用。