花蛤的做法大全

花蛤是常见的贝类海鲜，味道鲜美且营养丰富，深受大家的喜爱。近日在厦门退潮海滩上，大家上演着千人挖花蛤的盛况，非常壮观。但花蛤挖来了，该怎么做呢？下面小编就来和大家分享花蛤的做法大全，一起来学习下吧。

【材料】花蛤、青红小辣椒、蒜头、香菜、酱油

【做法】

1、将买回来的花蛤在盐水里泡2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油可加快花蛤吐沙

2、将小青红辣椒、蒜头切丁

3、锅里放油，烧热后放蒜蓉爆香，随后放入青红椒丁，炒香

4、放入处理好的花蛤，大火快速翻炒至花蛤开口

5、等花蛤差不多都开口了，加一点点的酱油， 随后放入香菜拌一下就可以关火出锅了。

【材料】花蛤250g、鸡蛋2个、料酒、香葱、酱油、香油、盐

【做法】

1、准备好以上所有材料，提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤的表面清洗干净；将葱洗净切碎

2、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤，煮至开口立即捞出

3、将煮好的花蛤放入盘中；鸡蛋打在碗里，加入盐搅拌均匀，再加入煮蛤蜊的水调匀（鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2）

4、将鸡蛋液倒入放花蛤的盘中，入锅蒸，水开后蒸10分钟左右，蒸好以后淋上酱油再撒上葱花即可。

【材料】花蛤10只，冬瓜100g，盐1小勺，蒜适量、食用油

【做法】

1、将清洗干净的花蛤放入锅中，煮至开口备用；冬瓜去皮切开

2、锅内放少量油，放入蒜片炒香，再放入冬瓜超至微软

3、加入花蛤，倒入没过食材的水，煮开并将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐即可出锅

原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒（红色较好）10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。

做法：

1.姜、蒜洗净切末；

2.辣椒洗净切段；

3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；

4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

原料：花蛤250克，豆腐200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克

做法：1.花蛤泡洗干净；

2.豆腐洗净，切厚片；

3.油菜心洗净；姜洗净切丝；

4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；

5.放入油菜心，用盐调味，关火；

6.撒入白胡椒粉调味即可。

原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克

做法：1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；

2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；

3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；

4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。

原料：豆腐500克，花蛤200克，姜30克，盐3克，味精2克，鸡油20克，大葱50克，泡椒50克，辣椒油50克

做法：1.将花蛤洗净，放入淡盐水中养2小时捞出，取其肉放入清水中漂洗净，捞起沥水；

2.嫩豆腐放入清水中漂洗干净；

3.将姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再铺放花蛤肉，加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟，淋入红油即成。

花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

花蛤不仅味道鲜美，且有很高的营养价值，其蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。另外花蛤还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。