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鱼翅的选购技巧
挑选鱼翅时要选择洁净而起干燥,无霉变虫咬过的,而且要选择翅筋粗长,无油根没有夹沙,没有石灰筋的是最好的鱼翅。
相关问答
汤圆没放冰箱,变红色,还能吃吗
请问汤圆自己做的,没放冰箱两天,烧起来红的,能吃不?里面没有馅那种
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2015-12-25 09:38
吃那些东西可以减轻身体水肿?
方便制作的有哪些,比如说粥有哪些可以消肿的,我是极容易水肿的那种人,所以到了晚上都不怎么敢喝水,怕第二天看起来水肿。。。
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2016-8-18 09:56
水烧开了不能一直烧,对身体不好,对吗?
你好,听说烧水烧开了不能一直烧,会产生对人体不好的物质。这是真的吗?
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2016-6-11 10:31
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男性壮阳补肾吃什么好
想自己在家做些可以壮阳补肾的吃的。吃什么好
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2016-8-12 11:20
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鱼翅的功效与作用
1、降血脂鱼翅中营养成分很多,能够降低血脂、对动脉硬化和凝血有抵抗作用,还能预防和治疗心血管疾病。2、增强体质鱼翅中胶原蛋白丰富,能均衡营养、增强体质。3、美容护肤鱼翅中胶原蛋白丰富,能够抵抗皮肤衰老,恢复皮肤弹性,是很好的护肤保健品。4、补五脏鱼翅中的营养成分丰富,有补全五脏,补气益血的作用。
鱼翅的注意事项
1、煲鱼翅不宜太久,一般不能超过3小时,以免煲烂。2、食用鱼翅时必须搭配上好汤底,掌握芡汤浓稠度与色泽,才能做到色香味俱全。3、鱼翅与有腥味的食材搭配易破坏鱼翅的香味。
鱼翅的营养价值
科学研究发现,鱼翅营养价值犹如猪蹄。鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高,但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异,其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。且胶原蛋白缺少了色氨酸,无法转化成完全蛋白。简而言之,鱼翅的营养价值跟猪蹄相比,没有任何明显优势,但价格却十分昂贵。
鱼翅的合理搭配
鱼翅一般的配菜都为银芽、香菜以及一小碟红醋。银芽、香菜脆嫩爽口,同时富含维族;而红醋清肠胃,在整个过程中,起到食时正味、食后助吸收之重要作用。因此,鱼翅最儒雅的食法乃分次食之。而将银芽、香菜、红醋混合的食法不仅破坏鱼翅的上汤结构,也更是破坏了鱼翅本身的营养结构。
猪血的营养价值
1.猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。2.猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。3.猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上,铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。4.猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。5.猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。6.老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。
猪里脊肉的功效与作用
1、猪里脊肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥。2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。3、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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