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- 花生的营养价值
- 1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
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- 花生的功效与作用
- 花生，味甘，性平；归脾、肺经。健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。1.促进生长发育花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。2.健脑益智促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。3.延缓衰老花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。4.润肺止咳润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。5.止血凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”6.降低胆固醇防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。7.养血通乳滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。8.防癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
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- 花生的选购技巧
- 优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好，同时这种花生具有花生纯正的香味，没有任何异味。吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
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- 花生的合理搭配
- 花生+鲫鱼：有利于吸收营养花生+鲤鱼：有利于营养的吸收花生+猪蹄：催乳花生+菠菜：有利于维生素的吸收花生+苦菊：清热解毒凉血止血花生+红酒：保护心血管
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- 红椒不能和什么一起吃
- 黄瓜+辣椒：降低营养成分的吸收。辣椒+胡萝卜：降低营养成分的吸收，特别是维生素C。辣椒+南瓜：降低营养成分的吸收，特别是维生素C。辣椒酱+鲤鱼：辣椒火热，容易引发风火，口舌生疮。
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- 罗非鱼的营养价值
- 1.罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。2.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。5.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
