猴头菇的选购技巧

　　1、购买时，一定要挑选黄色的，因为黄色是第一茬长出来的，白色是二茬或三茬了。

　　2、挑选那些毛短小的，毛长的说明已经老了。但是不要挑选那些没毛的，没毛的就一点都不新鲜了。

　　3、选择个头大的，长得饱满的。这样苦味就会小点。