鸭血的选购技巧

　　1、由于鸭血等动物血容易造假，市民最好到正规超市购买。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带有一点血腥味为佳。

　　2、正常的鸭血应该很腥才对，而且没这么红.一般  鸭血来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好，而且有一股较浓的腥臭味”。

　　3、真鸭血旺细腻而嫩滑，牛血炮制成的毒“鸭血”空隙多。