用番茄酱炒饭，不仅能让米饭的颜色鲜艳好看，味道酸香可口，而且还会增加炒饭的营养呢!除了简单的番茄酱炒饭的做法之外，炒饭中还可以搭配自己喜欢的各种食材，青豆、肉末、腊肉都是非常好的选择。今天小编就为大家介绍番茄酱炒饭怎么做好吃。
番茄酱炒饭
自制番茄酱的做法
爆香辅料
倒入番茄汁
将打好的番茄汁液倒入锅中，用锅铲进行翻炒，翻炒至番茄出汤汁。
加入辅料
加入适量的香叶，继续熬煮半个小时，变粘稠即可，在根据自己的口味加入盐来调味。
◆ 在熬制蕃茄酱的时候，中间可以尝一下味道，淡加盐，酸加糖。也可以根据喜好，加入黑胡椒和杂香草。
番茄酱炒饭的做法
食材
米饭500克，番茄酱50克，熟鸡肉100克，熟豌豆25克，葱头、精盐、植物油各适量。
做法
1、将熟鸡肉切成小丁，葱头去皮切成碎末。
2、炒锅置于火上，放入植物油烧热，投入葱头末炒出香味，加入番茄酱炒出红油，再放入米饭翻炒均匀，最后加入熟豌豆粒及精盐翻炒均匀即成。
番茄酱排骨的做法
番茄酱排骨的做法主要是原材料的选择，主要是由肋排为主，辅料搭配番茄、番茄酱还有冰糖，搭配制成这道美味可口的番茄酱排骨。这道菜的口感酸甜，并而且含有非常丰富的维生素，特别的适合老年朋友们食用，开胃又保健。
1、番茄划十字刀，备用;蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用;
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉;
3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干;
4、番茄剥去表皮，切块;将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟;
5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温;
7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;
8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
