母猪肉能吃吗？为什么母猪肉不能吃？

母猪肉能吃吗？为什么母猪肉不能吃？

　　母猪肉能吃吗？

　　原则上，母猪肉是可以食用的。那么，为何母猪肉很少，甚至几乎见不到呢? 所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少(种猪本来就是少量的)，没有多少人吃。

　　为什么母猪肉不能吃?

　　母猪肉不能吃的原因一、口感不好

　　母猪生长期较长，纤维粗大，不容易煮烂，吃起来味道也差一点，口感不好。

　　母猪肉不能吃的原因二、残留药物

　　在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内, 很多母猪在养殖过程中被人为打入了激素，目前，还没有先进的检测手段对此进行检测。

　　母猪肉不能吃的原因三、含大量雌性激素

　　由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。

　　母猪肉不能吃的原因四、含有危害人体的物质

　　母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起疲惫、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

　　母猪肉附鉴别方法

　　一看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。

　　二看乳房：母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显，用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。

　　三看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙。

　　四看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

　　五看骨：母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出。

　　六看骨髓：母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。

　　七看猪肚：母猪的肚子比肥猪肚子要大。

　　八看猪头：母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙。