香菇油菜的正宗做法

香菇油菜是一道淮扬菜，一般人均可食用，咬一口软滑鲜香。因制作简单味道鲜美，香菇油菜已不局限与淮扬一带，做法也变得多样，若要吃到正宗的香菇油菜怎么做呢？

主料：油菜4棵、香菇6朵。盐、生抽、淀粉适量。

1、用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用；

2、小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀；

3、锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘；

4、锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者；

2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

有益气补虚治，风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用。

帮助肝脏排毒、宽肠通便、强骨抗压、提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌。

在勾芡的时候，要少放些芡粉，不然香菇会很快粘在一起。