清炖排骨的做法与营养价值

排骨做汤，鲜香可口，而且还能百搭。清炖排骨是大家比较喜欢的一款家常汤，而且制作简单方便，胆固醇还低，吃的时候排骨可以蘸酱油等调料增加咸味，汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等。现在我们就来讲讲清炖排骨怎么做好吃，又有什么营养功效。

猪小排：400克; 

食盐：5克;  白醋：8克;  小葱：5克;  香菜：5克;  胡椒粉：2克; 

1、排骨清洗干净

2、凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻

3、将煮过的排骨捞出控水

4、排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水

5、大火煮开，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈

6、盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右

7、煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中

8、在最后加盐调味即可，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉

有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌 清肺

有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。

可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能。

可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

脾胃虚寒、大便稀溏者少食

无论什么吃食，总有些人是不适宜食用的，因此在日常生活中，为了身体的健康，我们要注意这些问题，切勿为了图一时美味而弃健康不顾。