土豆炖排骨，是餐桌上最为常见的家常菜。而且营养价值丰富，广受人们的喜爱。接下来，我们就一起来看看土豆炖排骨的家常做好以及它的营养价值。
土豆炖排骨的家常做法
步骤1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右土豆炖排骨的做法
步骤2、土豆去皮切块备用土豆炖排骨的做法
步骤3、锅中加热油，油热后将土豆炸一下
步骤4、炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥）
步骤5、将排骨也过一遍油（这步也可以省略）土豆炖排骨的做法
步骤6、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味土豆炖排骨的做法
步骤7、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）土豆炖排骨的做法
步骤8、将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味土豆炖排骨的做法
步骤9、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可土豆炖排骨的做法
开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用
营养价值
土豆
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层，吃进人体后，不被吸收，也不提供热量，但因在新陈代谢中的作用不可或缺，所以继糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后,被列为“第7类营养素”。
猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。
同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
营养功效：补肾养血、滋阴润燥、瘦身美容、消除水肿。
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
以上就是对土豆炖排骨家常做法的介绍，吃土豆排骨时一定不要忘记放大葱，即使你不喜欢吃大葱，但想想能预防老年痴呆、瘦身美容，是不是也要加一些呢？
