蒸包子的面怎么发才能松软可口

一个包子是否好吃，除了它的肉馅以外，最重要的就是它的皮，如果吃一个硬邦邦的包子那么是让人非常痛苦的事情，所以好吃的包子的皮一定都是松软可口的，那么蒸包子的面怎么发才能松软可口呢？

1、在选做包子皮的面粉时，最好选择筋面粉，就是用来包饺子皮的那种面粉。

2、在融化发酵粉的时候可以加入1-2勺白糖，由于发酵粉非常喜欢白糖，所以这样可以让面团发酵得更好。

3、在融化发酵粉时最好用不烫手的温水，这样才能让发酵发得最好，如果水温过烫那么就会使得酵母的活性死去，那么反而是发不出面团来的。

4、在发酵粉水时最好一边搅拌一边分次加入，这样面团才能够和水更容易混合，搅拌起来也更方便。

5、在和面的时候，如果觉得面团很粘手很稀，那么就倒入适量的玉米油，否则蒸出来的包子会非常硬。

6、由于面团很软，所以在揉捏面团时一定要将其揉得光滑。

7、在擀包子皮的时候不要揉得太过厉害，可以撒适量的干面粉防止其粘手，而且最后擀成的包子皮应该两边薄中间厚。

8、在把包子包好以后还要盖上继续发20-30分钟，这是为了将面团中的空气释放，而且可以让包子皮更加均匀、饱满。

9、蒸包子时一定要先将水烧开，然后再放入包子用大火蒸。

10、在蒸好包子以后不要立马就把盖子揭开，因为让包子迅速地从热到冷的话，会发生收缩。