草果为药食两用食物,为调味佳品,现介绍几则草果食疗方,供选用。
赤豆草果炖鸡:赤豆30克,草果6克,母鸡1只,调味品适量。将母鸡去毛杂,洗净,同赤豆、草果同放沙锅内,加入清水及葱、姜、味精、食盐等,武火煮沸后,转文火炖至肉、豆烂熟,再加味精适量即可,每周2剂。可利水消肿,凡属阳气不足、气不化水而引起的肢体水肿均可服食。
赤豆草果炖鸭:赤豆250克,青头鸭(老雄鸭)1只,草果5个,食盐、葱适量。将青鸭去毛杂,洗净,纳赤豆、草果及葱、盐于鸭腹中,置锅内,加清水适量,炖至鸭熟,空腹食鸭饮汤,每周2剂。可健脾益气、利水消肿,适用于脾虚水肿、纳差食少、腹胀脘痞、小便短少等。
团鱼汤:甲鱼1000克,羊肉500克,草果5克,调味品适量。将团鱼放入沸水锅内烫死,去头、爪、甲壳及内脏,洗净,切丁;羊肉洗净,切块,同草果放碗中,加生姜及清水适量,武火烧沸后转文火炖至肉熟,加食盐、葱花、味精、胡椒粉等调味服食,每周2剂。可滋阴和胃、利水除湿,适用于骨蒸劳热、脚气病等。