百合薏米煲鹌鹑做法 清热祛湿润肺化痰功效

　　南方每逢高考前后必有雨，湿重常致考生们胃口不佳、精神疲惫。

　　今日靓汤推荐百合薏米煲鹌鹑。

　　百合、薏米均为食药兼之，百合能养心安神、润肺生津；薏米能健脾利水、清热补肺，均为性味平和甘润的补益和利湿类中药。

　　鹌鹑为营养价值高且脂肪含量少的禽畜肉，最宜考生和少儿、老人之用，民间有“要吃飞禽，还数鹌鹑”之说。此汤能清热祛湿、润肺化痰，且平和清润可口。

　　材料：百合、薏米各50克(中药店有售)，鹌鹑4只，瘦肉50克，生姜3片。

　　烹制：药材浸泡，洗净；鹌鹑宰洗净。与瘦肉、姜一起放入瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。此材料分量为3~4人量。