镁——请你不要忽略它～！

矿物质元素在我们生活中，往往最容易遭到我们的忽略。因为矿物质元素本身需要量比较少，同时有太多的矿物质元素让很多小伙伴完全了解不过来。

但是，今天就要跟大家介绍一个矿物质元素——镁。

镁是人体必须的宏量矿物质营养素，现代的食品多经加工再造，容易导致镁离子流失，容易发生摄取不足的问题，可能增加糖尿病等慢性疾病的风险。

镁是数百种生理反应的重要催化剂，对细胞呼吸极为重要，参与蛋白质的合成，而且也是氨基酸活化所必需的，细胞外液中的镁是神经传导所必需。在淋巴细胞中镁的含量与骨骼肌的镁含量有一定的相关性，临床上可通过测量淋巴细胞中镁的含量来作为缺镁的诊断指标。

镁是许多酵素的辅助因子，尤其是有关于ATP和能量的方面，也是维持正常DNA功能，细胞的可透性，神经肌肉刺激所必须。镁的代谢与钙息息相关，也是副甲状腺素合成和分泌所必须的。现在知道有两个因素来控制，一个是细胞外液体体积上升时会促进镁的排出，另一个是PTH上升时，会增加镁的再吸收。

镁主要作用于人体血管周围循环系统，引起血管扩张，防止动脉突然收缩，管腔狭窄，使血压升高。在动物，缺镁通常是因为环境提供的镁很少量。低镁血症是造成肌肉无力并失去平衡的主因。过量的镁会造成高镁血症，通常是由于肾功能亏损导致。

镁与骨镁是骨细胞结构和功能所必需的元素，使骨骼生长和维持。体内的脂肪、糖类、蛋白质的储存利用以及B族维生素、维生素C和维生素E的利用，核酸与核体的完整性、转录和转译等，均要倚重镁。镁做为体内超过 300种以上酵素作用之辅因子，像三磷酸腺苷(ATP)是主要细胞能量来源，必须与镁离子结合才能保持生物活性， 所以说ATP常常称为Mg-ATP。

其间接以Mg-ATP或直接活化激素参与有氧或无氧代谢途径，产生能量及糖解作用，而线粒体酵素利用镁螯合ATP和ADP做转磷反应（Mg DRI）。镁可维持适当嘌呤与嘧啶供应细胞分化所需的DNA与RNA。镁亦参与蛋白质合成作用，对细胞之分裂非常重要。镁激活Na+/K+-ATPase 之活性，维持细胞内外钠、钾之平衡。镁控制心肌细胞内钾往外移出作用，维持细胞内钾恒定，避免产生心率不整。

在镁缺乏时，Na+/K+-ATPase 发生功能障碍，从而影响心肌而导致心律失常。镁对神经肌肉正常兴奋的维持亦有一定作用。镁的减少可降低神经肌肉的兴奋，促进兴奋在神经末梢的传递，引起肌肉的挛缩。镁能调节钙之恒定，维持神经、肌肉之正常功能。镁还能使十二指肠括约肌松弛，利于胆汁流出，促进胆囊排空，既利消化又利胆。

富含镁的食物有：谷类有荞麦面、小米、 玉米 、高粱面等;豆类有黄豆、 黑豆 、蚕豆、 豌豆 、豇豆、豆腐等;蔬菜及水果有 雪里红 、 苋菜 、荠菜、 芥菜 、 辣椒 干、干蘑菇、紫菜、 杨桃 、桂圆、 花生、核桃仁、 虾米 、芝麻酱等。