在省会周边，赵县驴肉名气很大，不少制作驴肉火烧的店面，都说自己的驴肉来自赵县，可是有知情人向记者反映，市场上销售的驴肉，有些其实并不是驴肉，而是马肉和骡子肉。在知情人的带领下，记者找到了赵县西封斯三村的一个驴肉加工点。
驴肉火烧到底夹的是什么？那么如何分辨真假呢？
批发户将记者带到旁边的一个冰柜处，里面盛满了各种各样的肉制品。批发户毫不避讳的告诉记者，这些所谓的驴肉，其实是骡子肉.
批发户告诉记者，现在都是用骡子肉，马肉，好多地方都用他这儿的肉，人们根本吃不出来，炒菜一点问题没有，直接切也没事，做火烧更没事，做火烧都是用的肉渣，骨头上弄下来的肉。
一间破旧的砖房房，没有门窗，就是这家批发户煮制熟肉的操作间，各种肮脏的大桶散落在地上，盛满各种各样的生肉，整个生产环境让人忧心。可商户向记者保证，这样的肉当做驴肉卖，完全没有问题。
知情人告诉记者，这些肉放到大锅里，有驴油什么的，一放进去，都吃不出来。现在每斤新鲜驴肉的批发价格在三十三元左右，按照一斤生肉煮出七两熟肉来计算，每斤熟驴肉的成本价格都在五十元左右。
再加上运输，人工等费用，每斤驴肉的成本一般都在六十元左右。而每斤骡子肉的价格只有十七八元，熟骡子肉的价格每斤成本也只有三十多元，两者之间有近一半的利润差距。
用骡子肉冒充驴肉，而且加工环境脏乱。记者调查之后，将这里的情况反映给了赵县的相关监管部门。目前相关部门已经介入调查，限期三天之内整改市场!
