水煮豆腐的家常做法

豆腐多为补益清热的养生食品，在各家饭店里都被当做荤菜在卖。水煮豆腐是一道老少皆宜的家常菜，怎么做呢？

材料：北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒。

做法步骤

1.北豆腐切块后，开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎。

2.锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；

3.放入开水，没过豆腐即可煮开；

4.大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；

5.将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；

6.净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。

1、豆腐的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要；

2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

虽说水煮豆腐的营养价值高作用多，但是它也有不适人群，比如说消化不良者和痛风患者。