生牛肉的做法大全

牛肉含有丰富的蛋白质，全部种类的氨基酸。于是买了一大块生牛肉回家，但不知道该怎么做。别着急，这里有生牛肉的做法大全，快来看看，你想做哪一种。

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。 

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。 

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 

5、到汁浓肉烂关掉火即成。 

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味 

1、先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。

2、加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味。

3、牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 

4.牛肉还含肉毒碱。

烹制牛肉的时候，我们可以放一些山楂或者橘子皮或者茶叶，可以使牛肉熟的快些。