红烧牛肉土豆的正宗做法

红烧牛肉土豆，是一道色香味俱全的美味，香气四溢，极受热捧。不过这道菜是有很大难度的，比如说怎样将牛肉烧的软烂鲜香。下面我们就来看看红烧牛肉土豆的正宗做法。

食材：牛腱肉300克，土豆300克，精盐4克，胡椒面3克，酱油10克，白糖10克，料酒15克，大葱10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。

做法

1.将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。

2.土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。

3.炒锅置于旺火上，倒入花生油烧六成热，放入葱段、姜片炒香，放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁，注入清水没过牛腱肉块。

4.投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒，烧沸倒入高压锅用中火压30分钟。高压锅离火待气压下降开盖加入土豆，再压5分钟出锅，装盘撒香菜即成。

红烧牛肉土豆的营养功效：增长肌肉、加强免疫力；能补铁补血；能消肿瘦身抗衰老；能降压降脂，能防癌抗癌。

红烧牛肉土豆的适宜人群：脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。皮肤病、肝病、肾病的患者慎食。

红烧牛肉土豆既好吃又富含营养，但是肠胃消化不良的人不宜多食。