丝瓜炒辣椒营养又美味的做法

丝瓜不仅具有很高的营养价值,其口味也十分清甜,但对于喜欢吃辣的朋友们来讲,在炒丝瓜中放入一些辣椒会更加的美味,而且其营养价值不会丢失。下面我们就一起来看看如何炒出既营养又美味的辣丝瓜。

丝瓜炒辣椒的做法: 
主料: 辣椒 150克 丝瓜 150克 
调料: 植物油 20克 白砂糖 4克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 3克 各适量 
1. 将辣椒去蒂、籽洗净,切成细丝; 
2. 丝瓜去皮洗净,切成细条; 
3. 姜蒜切片,葱切短段; 
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 
5. 炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出; 
6. 炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入辣椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。   
丝瓜的功效与作用
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
1.抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2.健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱
3.抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
4.丝瓜的药用价值
《本草求真》:丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热,蛊毒血积,留滞经络,发为痈疽疮疡,崩漏肠风,水肿等症者,服之有效,以其通经达络,无处不至。但过服亦能滑肠作泄,故书有言,此属菜中不足,食之当视脏气以为可否也。治痘疮不快,枯者烧存性,入朱砂研末,蜜水调服。
按照以上步骤进行辣炒丝瓜既可以有效吸收丝瓜的营养价值,而且放入一些辣椒会更加的提味,能够很好的满足爱吃辣的朋友们。

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