鸡好吃又营养的煮法

煮出来的鸡肉的肉质比较细嫩，口感极佳，而且富含蛋白质。因此煮鸡肉不仅不会丢失鸡肉中的营养，而且还会使得味道更加鲜美。

主料：鸡1000克

调料：大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克

1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分;

2. 葱40克切段，10克切丝备用;

3. 姜15克切片，5克切丝备用;

4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘;

5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。

1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

虽然煮鸡肉是很一道美味而且滋补的食物，但上文中提到的禁忌人群要谨慎对待，避免盲目饮食。