牛肉铁板烧的正宗做法

牛肉饱含蘑菇汁，因此吃起来口感独特。今日要介绍的就是牛肉铁板烧的正宗做法，制作简单，营养价值高，富含蛋白质，吃法新颖。

主料：牛肉500g、西兰花100g、番茄100g、洋葱100g、蘑菇100g。

辅料：油适量、盐适量。

1、先将牛里脊用肉摧两面捶一下。

2、逆纹切成薄片加蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会儿。

3、看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀!

4、西兰花沸水焯熟,和洋葱一起稍微加盐炒一下!

5、锅里另起油,加姜蒜粒炒香!

6、加黄豆酱炒香,油温不太高时倒入牛肉划开,铲起牛肉片!

7、把铁板放到灶上,放少许油,放上西兰花、洋葱和番茄!

8、倒上牛肉片,放点黑胡椒,端到木垫上!

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉切片易熟，切块最好，只是耗时久。