茄子同丝瓜一起炒好吗？有哪些功效？

茄子和丝瓜都极具营养价值，它们之间的营养元素是不冲突的，所以茄子和丝瓜是可以一起抄的，而且还有助于治胃癌。下面就一起来看看茄子炒丝瓜怎么炒。

茄子洗净，切成条。

丝瓜去皮，洗净，切块。

其油锅，入茄子条，先炒

待茄子塌锅，倒入丝瓜一起炒。

加点盐，翻炒。

微微加点水，炒熟。

在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

因此茄子和丝瓜不仅可以炒一起，而且其食用价值极高，是一道美味又健康的食物。