清炖鲤鱼是饭桌上常见的一道菜，它味鲜、柔嫩，极受人们的喜爱。下面就来讲讲清炖鲤鱼的家常做法。
清炖鲤鱼的家常做法：
材料：鲤鱼1条，油适量，盐适量，姜适量，葱2根，香菜2颗。
清炖鲤鱼的制作步骤：
清炖鲤鱼的制作步骤1、鲤鱼处理干净，准备好葱，姜，香菜
清炖鲤鱼的制作步骤2、姜切丝，葱切碎，香菜切碎
清炖鲤鱼的制作步骤3、油热煎鲤鱼至两面金黄，加入姜丝
清炖鲤鱼的制作步骤4、加入开水大火烧开
清炖鲤鱼的制作步骤5、转小火炖半个小时加盐调味
清炖鲤鱼的制作步骤6、最后加入葱和香菜
一定要用开水烧，汤就烧的奶白的
清炖鲤鱼的营养：
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，预防骨质疏松等。因此，多吃可以健康长寿。
吃鲤鱼禁忌
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。如果喜食香菜，不宜添加补药和中药白术丶丹皮，以免降低补药的疗效。
炖的时候不要心急，要用文火慢慢炖，直到汤色奶白。
