酱香肉末茄子的家常做法

酱香味的肉末茄子，是广受大众所喜爱的一道家常菜，做法简单，吃起来酱香浓郁，是有名的下饭菜。

茄子2个、盐1茶勺、姜3片、生抽半茶勺、甜面酱1茶勺、植物油1汤勺、鸡精1茶勺、五花肉100克、蒜4瓣、醋半茶勺、淀粉半茶勺、豆瓣酱1茶勺、水适量。

口味：酱香

酱香肉末茄子的做法步骤1：茄子两根洗净，切成条，放入咸盐拌匀，腌制25分钟

酱香肉末茄子的做法步骤2：姜、蒜切碎

酱香肉末茄子的做法步骤3：五花肉切成丁，加入生抽和淀粉拌匀

酱香肉末茄子的做法步骤4：甜面酱1勺、豆瓣酱1勺，再加入2勺凉白开调匀备用

酱香肉末茄子的做法步骤5：茄条洗去上面的盐分，攥去水分后备用

酱香肉末茄子的做法步骤6：锅内油烧热

酱香肉末茄子的做法步骤7：下入姜、蒜爆香

酱香肉末茄子的做法步骤8：下入腌制好的五花肉煸炒，炒至肉熟了

酱香肉末茄子的做法步骤9：下入茄条，中火炒

酱香肉末茄子的做法步骤10：炒至茄子变软，放入调好的酱汁，小火让茄子入味

酱香肉末茄子的做法步骤11：收汤加鸡精关火。

对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益，但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

茄子带皮吃更好，因为茄子皮富含营养。