茄子的做法多种多样,最受大众欢迎的就有凉拌蒜泥手撕茄子,那么凉拌蒜泥手撕茄子怎么做好吃呢?
口味:微辣
难度:简单
蒜泥手撕茄子的做法步骤
蒜泥手撕茄子的做法步骤1:茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。
蒜泥手撕茄子的做法步骤2:蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。
蒜泥手撕茄子的做法步骤3:挖出蒜泥,放入生抽一勺。
蒜泥手撕茄子的做法步骤4:醋3勺。
蒜泥手撕茄子的做法步骤5:香油适量。
蒜泥手撕茄子的做法步骤6:搅拌均匀,成为酱汁。
蒜泥手撕茄子的做法步骤7:晾凉的茄子,用手撕成条。
蒜泥手撕茄子的做法步骤8:香菜切段。将蒜汁舀在上面,即可。
凉拌蒜泥手撕茄子饮食特点
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
凉拌蒜泥手撕茄子饮食禁忌
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
凉拌蒜泥手撕茄子虽然好吃,但也不可过量食用。