海蟹本身富含有微量元素和蛋白质，而清蒸海蟹更是保存了那份海鲜的特有原味，并且没有丢失任何营养，对身体有很好的
滋补作用。
海蟹的营养价值
海蟹是一种营养价值高的食材，属于
梭子蟹科，在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，三种营养素的含量都是比较丰富的，海蟹这种高蛋白食物是补充营养，增强
体质的好食材。
海蟹中的维生素和微量元素的含量也很丰富，这些营养素可以增强身体的免疫力，减少
疾病对身体的困扰，是很不错的营养补充剂。
海蟹具有
清热解毒的功效，在
中医里面也是一种重要的食补材料，海蟹有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。
在
中医典籍中也有关于海蟹的记载，《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”，具有清热、散血、滋阴功效。
清蒸海蟹的做法
1.将海蟹洗干净，用刷子将壳刷洗干净。
2.腹部也要刷洗干净。
3.将洗干净的海蟹放入盘里，腹部朝上。锅里加水烧开，锅开后将海蟹放锅里，大火蒸18分钟左右。
4.海蟹装盘。
5.将黄酒、糖、
醋、
姜末调匀，将蟹肉剥出，沾酱料即可食用。
清蒸海蟹的禁忌人群
肝炎患者不宜食
螃蟹，肝炎病人胃粘膜水肿、胆汁分泌失调，
消化机能减退，而蟹肉含有的丰富蛋白不易被吸收，往往容易造成消化不良、腹胀和呕吐等。
所以说清蒸海蟹既有海鲜的原汁原味，而且对人体的营养有一定的平衡作用。同时海蟹还可以抗结核，经常吃海蟹对结核病人的康复有很大的作用。
