蒸鸡蛋糕的做法大全

鸡蛋糕指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

1.将鸡蛋，白糖，食用油，清水放入盆中

2.用打蛋器一档打匀

3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛

4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，左右翻拌均匀

5.洒入适量枸杞翻拌均匀

6.耐高温的容器壁上抹油，将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰

7.上锅盖盖蒸10分钟即可

要说这鸡蛋糕怎么蒸还真不好说，因为有很多种的鸡蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。不过这几种鸡蛋糕都非常不错，不妨全都学一学，挨个做上一做，试一试每种鸡蛋糕蒸多久好吃，这样就能更加丰富了。

食材准备

面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。

方法步骤

1、将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡，然后加入70克糖粉；

2、然后将盆放入60度左右的温水中，隔水告诉搅打至糊化；

3、然后筛入60克面粉，翻拌均匀，倒入小蛋糕的模具中；

4、蒸锅中水烧开后放入模具，大火蒸10分钟左右即可。

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