补血、抗疲劳？那就来点当归

说起当归还有一段凄美的爱情故事，传说在古代，有一青年药农，新婚不久，为生活所迫，要进山挖药。其妻依依难舍，在含泪惜别时，嘱咐爱妻在家里艰苦度日，如果三年仍不能归家，便允许她改嫁。

哪知青年一去便是三年，渺无音讯，妻子日思夜想，忧虑交加而致气血并虚，得了严重的妇女病。婆婆见媳妇形体日瘦，茶饭不思，顿生怜恤之心，便劝他改嫁。妻子料想丈夫凶多吉少，便经不住人们的劝说而另择配偶了。

谁知她改嫁后不久，采药青年突然回来了。当他得知妻子已经改嫁，后悔不迭，两人相约见面时抱头痛哭不已。在悔恨交加中，青年得知前妻家境艰难，便赠一些药材，叫她去卖钱度日。

青年走后，女子想起自己的伤心经历，一阵心酸之下痛不欲生，就胡乱拿些药来煎服，以此来了却残生。哪想到连吃几天，脸上竟渐有血色，红润起来，病也不治而愈，后来人们记取青年药农当归而不归，害的妻子改嫁的沉痛教训，遂将此药取名为“当归”。

近年来研究还发现，当归不仅有补血抗疲劳的功效，还有镇痛、抗心肺纤维化、抗辐射、抗氧化的功效。当归注射液等中成药针剂在临床使用，用于突发性耳聋、脉管炎、冠心病、脑供血不足、慢性支气管炎等疾病。

当归喜湿喜冷，多生长在湿度大的高寒山区，主产于云南、甘肃一带。当归以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳。

其炮制方法有酒制、土炒、炭烧几种炮制方法，其中酒制后当归补中带行，活血性能更强，需要注意的是，当归带油性，很容易霉败、虫蛀，必须储存在干燥处。