健脑食谱鹌鹑蛋红烧肉

　　生活当中有很多保健的方法，但是首先应该保健什么呢？因为我们身体的很多部位都需要保养，因此在生活当中要根据自己的身体情况进行保健。其实健脑相对来说很重要，今天小编要为大家推荐的就是健脑食谱鹌鹑蛋红烧肉。

　　儿童正是长身体的时候，今天准备给宝宝做道鹌鹑蛋红烧肉，口味偏甜，肥而不腻，加入了百叶，加入儿子喜欢鹌鹑，味道现加鲜美，肉质融入了笋的清香，这道食谱非常受家人的喜爱。

　　【鹌鹑蛋红烧肉】

　　【主料】

　　五花肉500克、鹌鹑蛋250克

　　【辅料】

　　冰糖1小把、八角1颗、生抽适量、桂皮1段、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜小块

　　【做法】

　　1.五花肉焯水后沥出，鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块，我买肉时卖肉的师傅切得太大了，锅里少放一点点油，煸香姜葱

　　2.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来，加入料酒、红烧酱油、生抽、冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火，这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。