紫薯是地瓜的其中不个品种，紫薯的特点就是黑，内里的肉是紫色的。紫薯的功效与作用有抗衰老，补血养颜，是女性美容排毒的盛品。紫薯的做法也是多种多样的，拿来做甜品更是滋养补气的好食材，并且颜色也好看，让人食指大动。
紫薯发糕
做法：
1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中;
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖;
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;
5、加入普通面粉;
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;
7、将面团全部盛入模具中;
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;
9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。
