营养代谢障碍疾病
简介
症状
病因
诊断
预防
调理
生物体为了维持正常生命活动及保证生长和生殖所需的外源物质称为营养要素,由水、矿物质、碳水化合物(糖),脂肪、蛋白质和维生素等六类所组成。其中水,矿物盐为无机物,脂肪、蛋白质及维生素则为有机物,矿物盐中除含量较多的常量元素以外,部份含量很少,但却也参与机体许多生命活动者称为微量元素,上述这些营养要素通过进食这一行为而进入到体内。进食行为的正常受许多神经、内分泌等行为层次的生命活动所控制,其中下丘脑起着甚为重要的作用。但实际上在人类社会中,进食行为还受文化,家庭、个人经验、个人经济条件以及市场供应等等所限制,进食的内容都经肠胃道所吸收。大多数分子较大的营养物都在消化道先转化为分子量较小的可溶性的单元营养素以后,再经肠道上皮细胞所吸收,不少营养要素吸收时需要与转运蛋白结合,而后者活力又常常受体内该物质的浓度以及参与该物质代谢的有关激素的影响。吸收进的营养要素可被送到各器官组织加以利用,另外许多营养要素可以在体内贮存,特别是以能源物质尤为普遍,在机体需要时这些贮存的物质又可释放到循环而加以利用。
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饮食情况食欲不振,体重减轻,吞咽不适,甚至恶心,睡眠障碍等等,常常是提示有营养状况障碍的前奏,如果病者同时患有感染性发热,开放性创伤,灼伤,甚至近期经历过大手术,胰腺功能障碍等,则应高度怀疑有营养不良障碍的存在,在老年病例中,病人经济状况的恶化,生活环境及习惯的改变等也常促使营养障碍的表现明显化。
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本病临床情况精确,主要与其并发症相鉴别。
检查方法
(一)体格测量体格测量可以提供病人的蛋白质,脂肪贮备情况,特别在进行动态检测期间,可以了解病情的变化趋势,干预治疗的效果等等,通常测量的内容包括身高,体重,与身材不相称的过高或过低的体重,常表示有营养障碍,一般情况下在6个月内无特殊原因体重下降10%以上常需进一步检查以明确有病态存在,但有时即使在六个月内体重仅下降6%也可以是严重躯体疾病的征象,浮肿,腹水等有时可以掩盖因为消耗性疾病所致的体重下降,肱三头肌皮下脂肪测定可帮助了解病人脂肪贮备情况而较少受浮肿等因素影响,上臂肌肉测量则对了解骨骼肌的实际数量有助,
(二)临床情况临床情况虽不如实验室检查指标精确,但常常可以提供各种营养不良的征象,例如食欲不振,消瘦,大多提示有热卡及蛋白不足;味觉异常可提示锌缺乏;肤色苍白,滤泡过度角化,扁平性皮炎,搔痒,色素改变,以及阴囊性皮炎等,分别可提示叶酸,铁,维生素B12,A,C,核黄素,以及尼克酰胺等代谢障碍,脱发,毛发稀疏等在蛋白缺乏症时常见;夜盲,畏光则提示有维生素A,核黄素障碍;口腔检查中舌炎常表示核黄素缺乏;齿龈出血在除外牙周病外应注意有VitC缺乏;颈部结节性甲状腺肿为缺碘;腹部无力扩张伴肝脏肿大为蛋白及热卡不足;铁缺乏常可见匙状甲,手足搐搦,反射消失等等多提示有钙,镁,以及B族维生素障碍等,上述临床检查如能结合特殊实验室检查发现则更能获得确切的信息,例如上述锌缺乏可以出现味觉异常,但是也可因吸烟,用药等许多原因引起,测定血锌水平则可确诊,
开展卫生宣传教育,提倡合理营养是预防原发性营养缺乏病的根本措施,所谓合理营养,它既要求通过食物的合理调配,满足不同生理条件下对各种营养素和热能的需要,以及各种营养素之间的平衡,又要考虑合理的膳食制度和烹调方法,以利各种营养素的消化吸收和利用,由于人体所需要的营养素是多种多样的,而自然界中没有一种食物能提供人体所需要的全部营养素,因此,为了向人民群众提供合理的营养,一方面要求主管部门要做到主副食品生产和供应的合理化,多样化,另一方面也要通过宣传教育,在群众中提供主副食,动物性食品与植物性食品合理搭配的混合膳食,合理烹调,建立定时,定质,定量的膳食制度,纠正暴饮暴食,偏食,滥用滋补食品或强化营养食品等不良习惯。
为防止营养缺乏病的发生,各地卫生主管部门和医疗卫生系统要建立人群营养状况监测系统,据WHO营养监测讨论会建议,营养状况监测的指标有人群健康状况调查指标,社会经济和农业资料分析指标和评价社会营养条件的指标,同营养有关的健康状况指标包括新生儿体重,各年龄组体重,不同身高组体重,学龄前儿童体重,各年龄组死亡率,母乳喂养,人工哺养,特殊营养缺乏病的新病例等,因此,根据营养监测系统所提供的反馈,各级卫生主管部门要及时向人民群众通报,并会同主副食品生产供给部门和卫生保健部门制订同营养合理化有关的宏观对策。
在地方性营养缺乏病流行的地区,除了做好宣传教育外,还应采取面向群体的防治措施,例如我国在地方性甲状腺肿流行的地区,采取食用加碘食盐(每吨食盐加碘化钾5~10g)的措施,有效地控制了地方性甲状腺肿的流行,又如我国在1950年即作出了生产九二米和八一面的规定,不仅提高了原粮的成品率,同精白米和精白面相比,维生素和无机盐的含量也明显提高,从而有效地防止了脚气病的发生。
为满足特殊生产环境或接触有毒物质作业人员对营养的需要,各有关部门应根据工种,会同公共食堂做好保健膳食的供应工作,目前,许多单位采取发放"营养费"的方法是不可取的。
为防止继发性营养缺乏病的发生,除了要对导致营养缺乏病发生的疾病进行积极治疗外,还应做好营养指导和病人饮食的管理,要针对病人的具体情况,供应足够的营养素和热能,由于许多药物可影响营养素的吸收和利用,因此,在选用治疗药物时,对某些营养素的供给也应予以补充。
营养缺乏病的治疗宜采取综合措施,除针对疾病本身,提供合理膳食,适当补充相应的营养素制剂外,还应积极消除诱发营养缺乏病的因素方能奏效。因膳食中营养素供给不足引起的轻度营养缺乏病,应采取饮食治疗为主,营养素制剂补充为辅的原则,在饮食治疗中宜采用富有营养的平衡膳食。对中度或重度营养缺乏病,由于营养素长期供给不足,在临床上常表现为多种营养素同时缺乏,而且还表现为多系统功能衰竭,因此,对中度或重度营养缺乏病患者,除提供高蛋白、高热量、高维生素膳食外,还宜采用半流质或流质饮食和少量多餐的原则,以利消化吸收和利用,还应针对病情,补充较大剂量的营养素制剂。对消化系统功能严重衰竭的患者,在必要时还应考虑采用全价合成营养制剂或肠胃道外给养。
一般地说,轻型营养缺乏病,经适当治疗预后良好。严重营养不良的患者,如不采取积极治疗,预后较差。