饮食向来就是我们日常生活中非常重要的一个部分，一日三餐吃好了，我们才能够拥有一个健康的身体，莴笋炒鸡蛋是许多家庭餐桌上的常见菜肴之一，它不仅美味可口，而且营养价值也相当的丰富，对于提高身体免疫力是有很大的作用的，下面，我们跟专家来了解下这一道菜的营养及做法。
莴笋炒鸡蛋怎么做
莴笋炒鸡蛋的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作莴笋炒蛋的做法。
做法一
主料
步骤
1、泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片。
2、油温葱炝锅，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用。
3、不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软。
4、加入木耳继续翻炒几下。
5、加入炒好的鸡蛋。
6、翻炒几下至莴笋稍有点出水，加盐拌匀即可关火。
做法二
主料
木耳、鸡蛋两个、莴笋大半根、切片、葱、盐、油。
做法
1、先把莴笋去皮洗净。
2、黄瓜洗净，切片。
3、把莴笋切成菱形片。
4、将彩椒洗净，切小块备用。
5、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
6、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
7、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
8、倒入锅中翻炒。
9、放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。
10、出锅装盘，即可享用。
对于莴笋炒鸡蛋的营养价值及做法，想必大家都比较了解了，专家提醒，尽管莴笋好吃又有营养，但是也不能过多的食用，不然的话容易会使眼睛患上夜盲症，而且，对于那些脾胃虚寒的朋友在吃莴笋的时候也应该有所限制，避免产生病变。
